野菜たっぷりキーマカレー！

DAI's キッチン1回目は

野菜たっぷりキーマカレーをご紹介！

材料(2人前)

• ひき肉                      100g  
• 玉ねぎ                       1/2    
• 人参　                       1/2    
• ピーマン                   2個    
• なす                          1本    
• にんにく                 1切れ  
• カレーフレーク       100g  
• トマトケチャップ 大さじ2
• 中濃ソース              適量   
• 塩コショウ　　　　少々   
• 水　　　　　　　   100ml 
• 半熟たまご　　　  お好み 

こちらが本日の材料です。

玉ねぎ、なす、ピーマン、にんにくは実家の畑で採れたものです。有機野菜です。

①人参、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切り

粗く切ったほうが後で食感が残ります。あとは腕前です。

玉ねぎパッカーン。中身ぎしっりです。よく育った玉ねぎですね。親と自然に感謝！

②なすを輪切りにする

なすは大きめの方が存在感あっていいですよね。なので輪切りにしました。

下準備完了です！それではフライパンで作っていきます。

③調理開始

オリーブオイルを引いて、刻んだにんにくを中火で炒っていきます。

にんにくの香りがしてきたら人参、ピーマン、玉ねぎを投入します。

野菜がしなるまでそのまま中火で炒めていきます。

野菜がしなってきたらひき肉を投入します。

ひき肉の色が変わるまで炒めます。塩コショウも振ります。

ひき肉の色が変わったらカレーフレークを入れます。

カレーフレークが馴染んできたらケチャップ＆ソースを入れます。

水もここで投入します。

入れた水が沸騰してきたら、なすを入れます。

蓋をして弱火で5分、蓋を開けて中火で2分程煮詰めます。

なすに火が通ったら完成です！調理時間は約40分でした。

よそったご飯にカレーをかけて出来上がりです！

お好みで半熟卵をどうぞ！わたしは失敗したので載せてません。

味は濃厚でご飯との相性もばっちりです！野菜のシャキシャキ感もあります。

おかわりしてしまったのは言うまでもありません。

 個人的なポイントはケチャップとソースです！味がしっかりします！

是非ご賞味ください！